Простий і смачний рецепт в’ялених помідорів з базиліком
Базилік з помідорами – класичне поєднання в італійській кухні, яке підкорило не одне серце гурмана. Краще вибирати свіжий базилік найбільш ароматних сортів, щоб заготовка вийшла як можна більш апетитною і свіжою.
Час готування: 6 годин 20 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 1.
Склад:
- Помідор черрі – 1 кг
- Масло оливкове – 4 ст. л.
- Часник – 10 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Суміш прованських трав – за смаком.
- Паприка мелена – за смаком.
- Базилік – 1 пучок.
Процес приготування:
1. Помідори черрі вимийте і переберіть, видаливши м’яті томати або овочі з плямами.
2. Розріжте їх навпіл, м’якоть з насінням можна не виймати.
3. Деко для запікання застелити пергаментним папером і щільно один до одного викладіть половинки овочів. Присипте їх бажаним кількістю солі, трав і спецій, злегка збризніть маслом.
4. Поставте овочі в духовку і прогрівайте близько 6 годин, зберігаючи температуру 90 градусів і прочинивши дверцята. Важливо, щоб помідори не пересушились і не пригоріли. Вони повинні просто значно зменшитися в розмірі за рахунок випаровування рідини.
5. Базилік промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Часник потрібно почистити і нарізати тонкими, практичними прозорими слайсами.
6. У підготовлені невеликі баночки шарами укладіть томати, часник і подрібнені листочки базиліка. Зверху влийте вказану кількість оливкової олії і щільно закрийте кришкою. Приємного апетиту!
