Сьомга з лимоном
Соління малосольні способом з лимоном не займе у вас більше двох годин, а, отже, ви зможете їсти смачну і корисну рибку вже дуже скоро. Виконайте кроки в рецепті щоб отримати ніжну закуску гідну кращих ресторанів!
Склад:
- Сьомга свіжа (філе) – 0,5 кг
- Цукровий пісок – 20 гр.
- Сіль поварена – 50 гр.
- Лимон – ½ шт.
Процес приготування:
1. Для початку підготуйте всі інгредієнти, а особливу увагу приділіть вашої рибині. Краще брати свіже філе сьомги, однак заморожена риба теж допускається. Їй треба дозволити самостійно розтанути в холодильнику, потім потрібно промити і просушити її.
2. Далі вимийте лимон і акуратно наріжте його півкільцями, зберігаючи помірну товщину шматочків.
3. З сьомги зніміть шкіру перед тим, як її засолити. Також зверніть увагу на дрібні кістки і видаліть їх за допомогою стерильного пінцета.
4. З’єднайте сіль та цукровий пісок, перемішайте. На дно форми для засолювання викладіть половину суміші, розрівняйте. Можете покласти по гілочці запашних трав – чебрець, розмарин. Далі покладіть підготовлену сьомгу і знову всипте сіль з цукром, рівномірно розподіляючи суміш по поверхні філе.
5. Шматочки лимона рівномірно розкладіть по поверхні солоної риби. Далі покладіть спеції – якщо вам так хочеться. Рибу у формі укутайте в плівку, а потім приберіть в холодильник на півтори чи дві години.
6. Сьомгу промийте, обсушіть, а потім подавайте до столу цілком або нарізавши тонкими скибочками. З такою сьомгою ви можете приготувати чудові страви типу салатів або суші.
