Перлова каша в каструлі з попереднім замочуванням
Якщо перловку готувати з попереднім замочуванням, процес її варіння буде коротшим, а от смак не зміниться. Щоб надати крупі більше смаку і апетитності, в неї можна додавати різні спеції, приправи, зокрема, куркуму, яка надає каші приємний золотистий відтінок і до того ж дуже корисна.
Час готування: 6 год. 35 хв.
Час приготування: 5 хв
Порцій – 4.
Склад:
- Крупа перлова – 1 склянка
- Вода – 1 л
- Сіль – за смаком.
- Куркума – за смаком.
- Морква відварна – за смаком.
Процес приготування:
1. Перебрану крупу слід добре промити, поки вода не стане прозорою. У глибокій мисці залити перловку холодної фільтрованої водою і залишити замачиваться хоча б на 6 годин.
2. Через зазначений час злити воду, в якій замочувалася крупа, ще раз промити і пересипати в каструлю, додавши воду з розрахунку 1 ст. крупи на 1 л води.
3. Довести перловку до кипіння, зняти з вогню і злити рідину.
4. Залити свіжу воду ще раз і вже готувати приблизно півгодини на маленькому вогні.
5. Вимкнути, посолити і додати куркуму, перемішати, залишити під кришкою на 5 хвилин, а потім подавати. Можна додати відварену моркву, а прикрасити — рубаним кропом.
