Швидкий і смачний рецепт солоної сьомги з лимоном
Лимон своїм приємним цитрусовим ароматом зробить вашу червону рибу більш ніжною, а її специфічний присмак буде менш виразним. Також рибне філе, завдяки лимону, стане більш м’яким, а процес засолювання пройде трохи швидше. Лимонний сік – це чудовий консервант, тому разом з ним рибка і надійніше збережеться.
Склад:
- Свіжа сьомга – 500 гр.
- Сік лимонний – 1,5-2 ст. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – 2 ч. л.
Процес приготування:
1. Купіть рибне філе без кісток або обробити червону рибу самостійно. Філе обмийте і промокніть зайву вологу сухим рушником, попередньо пінцетом видаливши всі кістки.
2. Сіль, цукор і лимон підготуйте, змішайте сіль з цукром.
3. З лимона вичавити потрібну кількість соку і процідіть його від м’якоті.
4. Натріть філе цукром з сіллю і повапните соком лимона з двох сторін.
5. У миску викладіть рибне філе і оберніть харчовою плівкою, а потім відправте в холод (в) холодильник на добу. За добу, пару раз переверніть філе, щоб воно просолилось рівномірно.
6. Ніжну червону рибку подавайте до столу.
Приємного апетиту!
