Засолювання грудинки сухим способом
Засолювання грудинки сухим способом дозволить отримати неймовірно апетитний і насичений за смаком продукт. Таке частування можна подавати з хлібом, овочами або соусами. Ваші близькі або гості залишаться задоволені. Обов’язково беріть на замітку наш покроковий рецепт.
Час готування – 4 дні
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 1 кг
Інгредієнти:
- Грудинка свиняча – 1 кг
- Часник – 10 зубчиків.
- Сіль – 4 ст. л.
- Перець духмяний горошок – 10 шт.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Паприка мелена – 1 ст. л.
- Перець червоний гострий мелений – 1 ч. л.
- Спеції для м’яса – 1 ст. л.
- лавровий Лист – 6 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Для засолювання грудинки сухим способом першим ділом промиваємо й обсушуємо основний інгредієнт.
Крок 2. Розрізаємо грудинку на великі шматочки. Часник ділимо на тонкі пластинки.
Крок 3. Кожен шматочок грудинки шпигуємо часником. Попередньо для цього робимо надрізи.
Крок 4. З’єднуємо сіль з меленими спеціями. Перемішуємо.
Крок 5. Кожен шматок добре натираємо спеціями.
Крок 6. Викладаємо шматочки на фольгу, доповнюємо горошинами перцю і лавровими листками.
Крок 7. Загортаємо грудинку у фольгу і ставимо в холодильник на 4-5 днів.
Крок 8. Засолювання грудинки сухим способом завершена. Можна оцінити частування!
