Солона грудинка з нитритной сіллю
Солона грудинка з нитритной сіллю порадує вас своїм апетитним виглядом і цікавим смаком. Приготувати таке частування нескладно в домашніх умовах. Використовуйте для цього перевірену кулінарну ідею з покроковими фотографіями. Обов’язково беріть на замітку!
Час готування – 1 тиждень
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 1 кг
Інгредієнти:
- Грудинка свиняча – 1 кг
- Сіль нитритная – 10 гр.
- Сіль поварена – 10 гр.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування солоної грудинки з нитритной сіллю першим ділом підготуємо грудинку. Розрізаємо продукт на великі частини.
Крок 2. Перемішуємо нитритную сіль з кухонної і чорним меленим перцем.
Крок 3. Сухою сумішшю добре натираємо кожен шматочок грудинки.
Крок 4. Загортаємо шматки в харчову плівку. Прибираємо їх в холодильник на один тиждень. Періодично заготовку можна розминати руками через плівку.
Крок 5. Кладемо продукт в каструлю з водою. На дно кладемо тарілку, щоб грудинка не стикалася з гарячим дном каструлі. Дуже повільно нагріваємо заготівлю і варимо 3-4 години, не доводячи до кипіння. Зверху можна також прикрити тарілкою, щоб всі шматки були занурені у воду.
Крок 6. Остуджуємо шматки грудинки і промиваємо під водою. Слід зберігати в морозильній камері.
Крок 7. Солона грудинка з нитритной сіллю готова. Нарізуйте тонкими скибочками і пригощайтеся!
