Паштет з яловичого легкого
Паштет з яловичого легкого – надзвичайно смачна закуска, яка ідеально підходить як для намазування бутербродів, так і начинки для пиріжків. Ситний сніданок або перекус з дивовижним паштетом вам забезпечений. Приготуйте і ви здивуєтеся, як недорогостоящий субпродукт можна перетворити в оригінальний частування.
Час готування – 1 ч. 00 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 4
Інгредієнти:
- Легке яловиче – 400 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вода – 1 склянка
- Чебрець – за смаком.
- Кмин – за смаком.
- Лавровий лист – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Легке розріжте на частини і обріжте трахеї, плівки та хрящі. Яловиче легке помістіть в ємність. Налийте води і залишити вимочуватися, поки не вийде вся кров. Ретельно промийте.
Крок 2. З цибулини зніміть верхній шар, промийте, поріжте квадратиками. Морквину пошкрябайте і нарубаєте таким же способом. В принципі, різниці як різати овочі, немає, вони все одно будуть подрібнюватися разом з легким.
Крок 3. Легке складіть у посуд для варіння. Залийте водою і поставте на помірний вогонь. Закип’ятіть, злийте воду і повторіть процедуру. Закиньте лаврушку, варіть півгодини, зменшивши нагрів після закипання і не забуваючи знімати шумівкою піну.
Крок 4. Сковорідку прогрійте, налийте масло. Надішліть овочі і підрум’яньте до м’якого стану. Приперчите і підсолити. При бажанні додайте кмин і чебрець. Деякі не люблять ці специфічні спеції.
Крок 5. Зварене легке дістаньте з бульйону і остудіть. Остиглу заготівлю складіть в чашу подрібнювача разом з обсмаженими овочами. Пробийте до однорідності. При необхідності доведіть до смаку.
Крок 6. Готовий паштет остудіть, для стабілізації приберіть в холод. А потім використовуйте за призначенням. Насолоджуйтеся. Приємного апетиту!
