Покроковий рецепт приготування юшки з голови і хвоста форелі з рисом
Дуже смачна і економна вуха, яку можна приготувати із залишків риби, використаної на інше блюдо. У такому рецепті нарівні з картоплею бульйон загущується рисом, і вуха виходить дуже ситною.
Час готування: 65 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Форель – голова і хвіст
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Рис – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Лавровий лист – 2 шт.
- Кріп – за смаком
Процес приготування:
1. Готуємо рибу, видаляючи з голови зябра.
2. Накладаємо рибу в каструлю, наливаємо в неї холодну воду, додаємо сіль і лавровий лист. Варимо бульйон на тихому вогні близько півгодини. Чистимо моркву з цибулею і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.
3. Картоплю ріжемо довільними шматочками.
4. Виймаємо рибу і проціджуємо бульйон. Накладаємо в нього картоплю і рис і ставимо варитися приблизно 15 хвилин.
. Додаємо моркву з цибулею і кріп.
6. Варимо юшку до готовності картоплі.
7. У готовий суп додаємо часник і накриваємо кришкою. Супу краще дати настоятися близько 15 хвилин.
8. Юшка готова, приємного апетиту!
