Лечо з кабачків на зиму
Лечо з кабачків на зиму – це популярна і всіма улюблена закуска, з приготуванням якої впорається навіть той, хто вперше переступив поріг кухні. Сезонні овочі і пряні добавки – це завжди дуже смачна, ароматна і поживна заготовка, яку можна їсти, просто намазати на хліб!
Час готування – 2 ч.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 7.
Склад:
- Кабачки – 2 кг
- Перець болгарський – 8 шт.
- Цибуля – 6 шт.
- Оцет столовий 9% – 3 ст. л.
- Паста томатна – 500 гр.
- Масло рослинне – 1 ст.
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Сіль – 2 ст. л.
- Вода – 2,5 склянки
- Перець запашний горошком – 5 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продуктовий набір: овочі обполіскуємо і даємо час обсохнути.
Крок 2. Чистимо шкірку з кабачків, нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 3. Вичищаємо насіння з перцю, ріжемо на шматочки.
Крок 4. Шар за шаром знімаємо лушпиння з цибулі, подрібнюємо тонкими кільцями.
Крок 5. Для заливки змішуємо воду з томатною пастою, рослинним маслом, сіллю, цукром і перцем – доводимо до кипіння і проварюємо три хвилини.
Крок 6. У киплячу рідину відправляємо кабачки і тушкуємо близько 15 хвилин, потім вводимо солодкий перець і варимо ще 5 хвилин.
Крок 7. Далі додаємо цибулю і готуємо закуску протягом 20-30 хвилин. Апетитна страва присмачую оцтом і розкладаємо по стерильним банкам.
Крок 8. Приємного апетиту!
