Кабачки, як грузді, на зиму
Кабачки, як грузді, на зиму – це дивовижна закуска, яку можна запросто подати навіть до святкового столу і не сумніватися в тому, що гості залишаться незадоволені. Особливий смак зелених плодах надає свіжа петрушка і пікантний часник, вам обов’язково сподобається!
Час готування – 5 ч.
Час приготування – 60 хв.
Порції – 8.
Використовуємо стакан об’ємом 200 мл
Інгредієнти:
- очищені Кабачки – 3 кг
- Морква велика – 2 шт.
- Кріп – 1 пучок.
- Петрушка – 1 пучок.
- Часник рубаний – ½ склянки
- Сіль – 2 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 1 склянка
- Оцет столовий 9% – 200 мл
- Масло рослинне – 1,5 склянки
- Гвоздика – 8 бутонів.
- Лист лавра – 8 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Очищаємо кабачки, будь-яким зручним способом позбавляємося від насіннєвої коробочки.
Крок 2. Ріжемо м’якоть на дрібні довільні сегменти.
Крок 3. Очищену моркву ріжемо кільцями.
Крок 4. Ретельно промиваємо зелень під струменем води і стряхиваем надлишки вологи.
Крок 5. Знімаємо з лушпиння часнику, нарізаємо пластинами.
Крок 6. Зелень дрібно шаткуємо.
Крок 7. Змішуємо кабачки з морквою, зеленню, часником і чорним перцем.
Крок 8. Доповнюємо складу оцтом, рослинним маслом, цукровим піском і сіллю – перемішуємо і залишаємо під кришкою на три години.
Крок 9. На дно стерильних банок кладемо гвоздику і лаврушку.
Крок 10. Заповнюємо ємності овочами, підливаємо маринад.
Крок 11. Стерилізуємо заготовки в каструлі з водою, прикривши кришкою. Для пів-літрової банки досить 20 хвилин.
Крок 12. Гарячі банки закорковуємо і залишаємо під ковдрою до повного охолодження. Такі заготовки чудово зберігаються при кімнатній температурі. Приємного апетиту!
