Простий і смачний рецепт закваски для квасу з родзинками
Для приготування цієї закваски знадобиться родзинки, мед або цукор, житнє борошно і вода. Для початку родзинки закладається в банку, до нього додається мед, вода, борошно, все перемішується, накривається марлею і ставлять у тепле місце для бродіння. Періодично додається ще борошно і вода.
Час готування: 3 дня.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 1.
Склад:
- Родзинки – 1 жменя.
- Мед або цукор-пісок – 1 ч. л.
- Борошно житнє – 6 ст. л.
- Вода питна – ½ склянки
Процес приготування:
1. Родзинки кладемо в невелику ємність, заливаємо окропом і даємо постояти приблизно 5 хвилин.
2. Далі викладаємо його на паперовий рушник і перебираємо. Потім ріжемо його на більш дрібні шматочки. Це робиться для того, щоб процес бродіння запустився швидше.
3. Перекладаємо родзинки в літрову скляну банку, додаємо чайну ложку меду або цукрового піску і заливаємо все половиною склянки теплої води. Добре перемішуємо.
4. Потім насипаємо в банку просіяне борошно. Можна використовувати як житнє, так і цільнозернове. Все ретельно перемішуємо. Повинна вийти консистенція густої сметани.
5. Накриваємо банку кількома шарами марлі, закріплюємо гумкою і ставимо в темне тепле місце на добу.
6. Через день закваска повинна почати пузиритися. Додаємо туди ще 4 столові ложки борошна і теплої води, поки консистенція не буде схожа на густу сметану. Знову накриваємо марлею і відправляємо бродити на добу.
7. Знову робимо «підживлення» закваски. Так само додаємо 4 столові ложки житнього борошна і теплу воду. Все добре перемішуємо. Накриваємо марлею, закріплюємо гумкою і ставимо банку в тепле темне місце на ще один день.
8. Закваска готова. Можемо починати готує квас. Подаємо напій до столу охолодженим. Приємного апетиту!
