Як приготувати запіканку з кабачків з фаршем та сиром?
Кабачок – це неймовірно корисний продукт, який відмінно поєднується з м’ясом. Для того, щоб зберегти всі його «корисності», не варто піддавати його смаженні або гасіння, краще запекти в духовці.
Час готування – 2 ч. 10 хв.
Час приготування – 1 ч. 30 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Фарш свинячий – 400 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Кабачок – 1 кг
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Часник – 2 зуб.
- Яйця – 2 шт.
- Сир – 200 гр.
- Помідор – 2-3 шт.
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
- Зелень – 1 пучок.
Процес приготування:
1. Для початку нам необхідно очистити кабачки від шкірки. Якщо овоч молодий, то шкірку обрізати необов’язково, так як вона тонка і дуже соковита, в зворотному випадку видаляємо шкірку.
2. Подрібнюємо кабачок за допомогою терки. Пересипаємо в глибоку миску і солимо. Перемішуємо інгредієнти.
3. Обидві цибулини очищаємо від лушпиння, знімаємо плівки і нарізаємо на дрібні кубики.
4. Наливаємо рослинне масло в сковороду і ставимо її на конфорку. Включаємо плиту і розігріваємо ємність з маслом. Через хвилину висипаємо цибулю. Обсмажуємо його до прозорості і постійно перемішуємо.
5. Тепер черга м’яса. Додаємо свинячий фарш до цибулі і інтенсивно перемішуємо, щоб не утворювалося грудок. Потім солимо і перчимо продукти за смаком. Перемішуємо і обсмажуємо до того моменту, поки м’ясо не побіліє. Не будемо доводити фарш до повної готовності, так як воно ще буде запікатися в духовці.
6. Перекладаємо готовий фарш в глибоку ємність. Відокремлюємо два зубчики часнику і очищаємо їх. Подрібнюємо часник в кашку з допомогою чесночницы і відправляємо до м’яса. Ретельно перемішуємо.
7. Промиваємо теплою водою помідори і зелень. Обсушуємо рушником. Нарізаємо помідори досить тонкими колами, а зелень – як можна дрібніше. Натираємо шматочок сиру на тертці.
8. Кабачки пустили сік, тому спочатку їх потрібно злегка віджати, що ми і робимо. У глибоку миску вбиваємо пару яєць і додаємо сметану. Солимо і посипаємо спеціями за смаком. Перемішуємо інгредієнти до однорідності.
9. Розподіляємо масло по формі для випічки за допомогою пензля. Ділимо кабачки на дві частини і відправляємо першу частину форму. Заповнюємо дно ємності. Викладаємо фарш повністю і розподіляємо його поверх кабачків. Слідом відправляємо другу частину кабачків. Викладаємо шар з помідорів і заливаємо заготівлю сметанно-яєчною сумішшю.
10. Включаємо духовку і прогріваємо її при температурі 180 градусів пару хвилин. Потім збільшуємо температуру до 200 градусів і ставимо форму всередину духовки. Випікаємо 20 хвилин.
11. Дістаємо форму з духовки. Посипаємо запіканку зеленню і сиром. Знову відправляємо форму всередину і запікаємо ще 20 хвилин.
Приємного апетиту!
