Смачна запіканка з кабачків з фаршем, сиром і помідорами
Запіканка відноситься до страв швидкого приготування. Якщо всі інгредієнти підготувати заздалегідь, процес займе не більше години. Раніше овочі і м’ясо просто перемішували, заливали соусом і запікали в печі, тепер запіканку викладають шарами і готують в духовці.
Час готування – 1 ч. 50 хв.
Час приготування – 1 ч. 15 хв.
Кількість порцій – 1.
Склад:
- Кабачок – 2-3 шт.
- Фарш свинячий – 600 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідор – 1-2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Сир – 150 гр.
- Сметана – 1 склянка
- Сіль – за смаком.
- Спеції – за смаком.
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
Процес приготування:
1. Промиваємо кабачок, обтираем його рушником і зрізаємо шкірку гострим ножем. Натираємо овоч на тертці і викладаємо в окрему глибоку ємність. Солимо кабачок і залишаємо на деякий час, щоб він пустив сік.
2. Очищаємо цибулю та моркву. Промиваємо моркву в теплій воді, допомагаємо губкою. Натираємо моркву на великій тертці, нарізаємо цибулю на дрібні шматочки. Ставимо на конфорку сковороду. Наливаємо в неї рослинне масло і включаємо плиту. Розігріваємо ємність з маслом одну хвилину. Висипаємо цибулю і обсмажуємо 4 хвилини. Постійно перемішуємо. Коли цибуля стане золотистого кольору, висипаємо моркву і обсмажуємо разом з цибулею 5 хвилин. Не забуваємо перемішувати. Коли морква стане м’якою, додаємо свинячий фарш і починаємо обсмажувати його. Перемішуємо м’ясо з цибулею та морквою.
3. Обсмажуємо суміш із м’яса і овочів до практично повної готовності. Як тільки весь фарш побіліє, солимо і посипаємо спеціями масу. Перемішуємо вміст сковороди.
4. Вичавлюємо сік з кабачків. Для цього перекладаємо їх у друшляк і ставимо його на тарілку. Злегка натискаємо на кабачки рукою і видавлюємо сік.
5. Змащуємо форму для запікання олією. Щоб було зручніше, скористаємося кондитерської пензлем. Ділимо на око кабачки на дві частини. Першу частину викладаємо на дно форми.
6. Слідом розподіляємо фарш з овочами. Злегка приминаем його.
7. Зверху викладаємо ще один шар кабачків. Потім розподіляємо помідори.
8. Вбиваємо яйця в глибоку миску і вливаємо сметану. Перемішуємо інгредієнти до однорідності. Рівномірно заливаємо сумішшю запіканку.
9. Включаємо духовку і виставляємо температуру на 180 градусів. Ставимо форму з запіканкою в духовку. Тушкуємо 20-25 хвилин.
10. Вимиваємо зелень. Обсушуємо її паперовим рушником і дрібно нарізаємо. Натираємо шматочок сиру на тертці. Дістаємо форму з запіканкою з духовки і посипаємо спочатку зеленню, а потім сиром. Запікаємо 10 хвилин.
Приємного апетиту!
