Грузді холодним способом з часником
Холодний спосіб виключає термообробку грибів, тому часу йде на засолку трохи більше. Однак, смак від цього не страждає, а навпаки грузді залишаються міцними і хрусткими.
Час готування: 1-1,5 місяця.
Час приготування: 50 хв.
Порцій: 4.
Склад:
Грузді – 1 кг
Часник – 4 зуб.
лавровий Лист – 2 шт.
Насіння кропу – 1 ч. л.
Перець чорний горошком – 6 шт.
Перець запашний горошком – 6 шт.
Сіль – 1 ст. л.
Цукор – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Грузді переберіть, очистіть від сміття, ретельно промийте під водою.
Крок 2. Часник очистіть від лушпиння і підготуйте всі необхідні спеції.
Крок 3. Грузді посипте спеціями і сіллю, перемішайте, залиште на півгодини.
Крок 4. Потім помістіть на гриби плоску тарілку і встановіть на неї гніт. Залиште гриби при кімнатній температурі на 2-3 дні. Гриби будуть виділяти сік і на його поверхні можуть з’являтися бульбашки – це нормальний процес.
Крок 5. Через 3 дні розкладіть гриби з сухим стерилізованим банкам, залийте розсолом і закрийте кришками. Залиште заготовки на 1-1,5 місяці в холодильнику до повного завершення процесу засолювання. Після закінчення цього часу грузді будуть готові.
Приємного апетиту!
