Азу з яловичини з картоплею по-татарськи
Яловичина обсмажується на сковороді з цибулею і солоними огірками. Далі туди наливається трохи води і все тушкується до готовності м’яса. Окремо обсмажується картопля, який потім додається до яловичині, все перемішується і гаситься до його готовності.
Час готування: 1 год 40 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 3.
Склад:
- М’ясо яловичини – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Картопля – 6-8 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- томатна Паста – 1-2 ст. л
- Лист лавровий – 1 шт.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Яловичину ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо на паперовому рушнику і нарізаємо соломкою. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому м’ясо.
Крок 2. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і додаємо його до яловичині і обсмажуємо до м’якості.
Крок 3. Далі додаємо томатну пасту і добре все перемішуємо.
Крок 4. Солоні огірки натираємо на крупній тертці, відправляємо їх до яловичини з цибулею і ще раз перемішуємо.
Крок 5. Тепер підливаємо трохи води, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до готовності м’яса. При необхідності підливаємо ще води.
Крок 6. Картопля очищаємо, промиваємо під проточною водою і нарізаємо соломкою. На окремій сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо його майже до готовності.
Крок 7. Відправляємо картоплю в сковороду з м’ясом, додаємо сіль з чорним меленим перцем за смаком, лавровий лист і часник, який пропускаємо через прес або дрібно нарізаємо. Далі все перемішуємо і тушкуємо до готовності картоплі.
Крок 8. Розкладаємо готову страву по тарілках і подаємо до столу зі свіжими овочами в якості вечері або обіду. Приємного апетиту!
