Басма – 5 рецептів в казані по-узбецьки з покроковими фото

Басма з яловичини в казані на плиті

Басма з яловичини в казані на плиті вразить вас своєю неймовірною смакотою. Якщо ви вперше зіткнулися з цікавим рецептом, настійно рекомендую втілити цей шедевр в життя. Неймовірно яскраве блюдо приваблює своїми барвами всіх. Не бійтеся експериментів. Цей рецепт вийде у всіх без винятку, зіпсувати його просто нереально.

Час готування – 2 ч. 00 хв.

Час приготування – 15 хв.

Порції – 6

Склад:

Яловичина – 800 гр.
Часник – 2 голівки.
Цибуля ріпчаста – 600 гр.
Картопля – 500 гр.
Морква – 200 гр.
Болгарський перець – 200 гр.
Білокачанна капуста – 200 гр.
Помідори – 200 гр.
Кабачки – 200 гр.
Спеції – за смаком.
Зелень – за смаком.
Сіль – за смаком.
Перець гострий стручковий – 1 шт.

Процес приготування:

Крок 1. Свіжу яловичину, обмийте під краном і просушіть, поріжте на великі частини. Овочі та зелень гарненько промийте під краном і обсушіть. Цибулини звільніть від верхнього шару. З картоплі зніміть шкірку. З капусти зніміть підв’ялі листя. Цілі хороші листя відкладіть в сторону. Решту капусту крупно нарубаєте.

Крок 2. У холодний казан складіть шар з м’яса. Намагайтеся укладати м’ясо жиром вниз. Приправте сіллю і спеціями.

Крок 3. Цибулю наріжте півкільцями. Закрийте м’ясний шар.

Крок 4. Моркву почистіть від шкірки економкою і нарубаєте великими кружечками. Складіть на цибулю.

Крок 5. Помідори позбавте від плодоніжок, крупно нарубаєте і розподіліть по морквині. Підсолити.

Крок 6. Кабачки нарубайте кружечками і розподіліть по помидорному шару. Підсоліть і приперчите.

Крок 7. З кабачків розкладіть картоплю. Посоліть і приперчите.

Крок 8. Болгарський перець звільнити від насіння і плодоніжок, крупно нарубаєте і розподіліть по картоплі.

Крок 9. Нарізану капусту пам’ятаєте з сіллю, і розкладіть по перцю. З зубчиків часнику зніміть верхню лушпиння, застроміть в овочі.

Крок 10. Зверху прикрийте пучками зелені.

Крок 11. Запечатайте цілісним листям капусти.

Крок 12. Закрийте щільно кришкою. При томлінні овочі осядуть. Поставте на сильний вогонь і дочекайтеся закипання. Коли почуєте кипіння, мінімізуйте нагрів і тушкуйте басму не менше 1,5 годин.