Як приготувати домашній бездріжджовий хліб на заквасці?
Смачний домашній бездріжджовий хліб можна приготувати на заквасці. Продукт порадує вас ніжним смаком, неймовірною м’якістю і пористістю. Порадуйте себе і домашніх натуральним хлібобулочним виробом.
Час готування: 5 годин 30 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Порцій – 1 кг
Інгредієнти:
- житня Закваска – 6 ст. л.
- Вода – 2 склянки
- Борошно пшеничне – 4 склянки
- Борошно житнє – 2 склянки
- Цукор – 6 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Масло рослинне – для випікання.
- Суміш насіння – за смаком.
Процес приготування:
1. У велику ємність вливаємо житню закваску. Можна взяти готовий інгредієнт. Для самостійного приготування потрібно змішати борошно і воду в рівній кількості, залишити на добу в теплому місці і доповнити тими ж продуктами. Повторювати процедуру до появи рясних бульбашок.
2. Закваску в мисці заливаємо двома склянками теплої води. Вона не повинна бути ні гарячої, ні холодної.
3. Доповнюємо вміст зазначеною кількістю цукру.
4. Відразу ж додаємо і сіль. Перемішуємо продукти до утворення однорідної суміші.
5. Просіваємо в рідковату масу дві склянки пшеничного борошна.
6. Починаємо вимішувати і висипаємо стакан житнього борошна.
7. Гарненько вимішуємо до зникнення грудочок.
8. Залишаємо заготовку на 4 години. За цей час вона підніметься. Тримайте в теплому місці.
9. Доповнюємо продукт залишилися склянкою пшеничного борошна. Обов’язково її просіваємо.
10. Акуратно вимішуємо пишне і ніжне тісто.
11. Відповідні форми для випікання обмазуємо рослинним маслом.
12. Розміщуємо тісто по підготовленим ємкостей. Даємо йому ще трохи постояти і піднятися.
13. Посипаємо сумішшю насіння і випікаємо 50 хвилин при температурі 170 градусів.
14. Готовий хліб акуратно витягуємо з формочок і даємо йому трохи охолонути.
15. Домашній хліб на заквасці готовий. Нарізайте і пробуйте!
