Холодний борщ із буряків
Холодний борщ із буряків – це дуже смачна, легка та апетитна страва для сімейного обіду. Цікавий суп можна подавати до столу, доповнивши сметаною та ароматною зеленню. Урізноманітнюйте домашнє меню за допомогою нашого перевіреного рецепту з покроковими фотографіями.
Час готування – 2 години 30 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- Буряк середній – 3 шт.
- Яйце – 2 шт.
- Вода – 2,5 л.
- Оцет яблучний – 1 ст.
- Картопля середня – 5 шт.
- Огірок свіжий – 2 шт.
- Цибуля зелена – 60 гр.
- Кріп – 60 гр.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Сметана – для подачі.
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед відварюємо курячі яйця до готовності. Після них охолоджуємо.
Крок 2. Добре промиваємо буряк і один плід очищаємо, поділяємо на четвертинки, викладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою, сюди ж додаємо оцет. Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні близько 40 хвилин.
Крок 3. Готові буряки дістаємо з каструлі і даємо їй охолонути, потім нарізаємо соломкою. Буряковий відвар проціджуємо і повертаємо в нього порізані буряки. Забираємо заготовку в холодильник до використання.
Крок 4. Буряк, що залишився, загортаємо у фольгу і відправляємо в розігріту до 180° духовку на 40 хвилин. Далі продукт остуджуємо, нарізаємо соломкою та відправляємо у буряковий відвар у холодильнику.
Крок 5. Очищаємо картоплю, обробляємо її на невеликі скибочки і відварюємо в підсоленій воді близько 15 хвилин після закипання.
Крок 6. Картопля з невеликою кількістю відвару повністю остудити і потім прибирати в холодильник.
Крок 7. Курячі яйця, що остигли, очищаємо від шкаралупи ріжемо дрібним кубиком. Також кубиком нарізаємо огірки, подрібнюємо цибулю та кріп.
Крок 8. Картопляний відвар з’єднуємо з буряковим. Сюди ж викладаємо огірки, яйця, зелень. Додаємо сіль та перець. Забираємо заготовку в холодильник на 1 годину.
Крок 9. Далі готову страву розливаємо по порційним тарілкам, доповнюємо сметаною та зеленню.
Крок 10. Холодний борщ із буряків готові. Частуйтесь!
