Простий і смачний рецепт борщу з квашеною капустою і квасолею
Ситний домашній борщ можна приготувати з буряків, квашеної капусти і квасолі. Яскраве страва порадує смаком і ароматом. Подавайте до обіду зі сметаною, свіжою зеленню і чорним хлібом.
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 8
Інгредієнти:
- Буряк – 1 шт.
- Капуста квашена – 300 гр.
- Квасоля – 150 гр.
- Свинина – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Паста томатна – 60 гр.
- Зелень – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
- Оцет винний – 30 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Шматок свинини заливаємо водою. Варимо бульйон до повної готовності.
2. Далі м’ясо можна порізати на дрібні шматочки. В окремій каструлі відварюємо попередньо вимочену квасоля.
3. Болгарський перець тонко нарізаємо. Морква пропускаємо через дрібну тертку, цибулю подрібнюємо.
4. Буряк очищаємо і ріжемо її тонкою соломкою.
5. Відварену квасолю занурюємо в бульйон з м’ясом.
6. Цибулю, перець і моркву смажимо до м’якого стану в рослинному маслі.
7. Окремо смажимо буряк. Доповнюємо її винним оцтом і чорним меленим перцем. Тушкуємо близько 10 хвилин.
8. У суп перекладаємо спершу обсмажену цибулю, моркву і перець.
9. Далі викладаємо квашену капусту.
10. Наостанок кладемо буряк. Доповнюємо страву сіллю і перцем. Готуємо на слабкому вогні близько 20 хвилин.
11. Розливаємо гарячий борщ з квасолею по тарілках. Доповнюємо блюдо подрібненою свіжою зеленню і подаємо до столу!
