Простий і смачний рецепт приготування борщу з м’ясом і грибами
М’ясо для цієї страви можна брати, виходячи з власних уподобань, тому що зоряний інгредієнт страви – гриби. Особливо смачним такий варіант борщу виходить, якщо використовувати сухі гриби, але і зі свіжими грибами страва буде ситним і апетитним.
Час приготування: 2 години.
Час приготування: 30 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- М’ясо (курка, яловичина, свинина) – 300 гр.
- Гриби сушені (можна свіжі або заморожені) – 100 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Капуста – 300 гр.
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
- Томатна паста – 2-4 ст. л.
- Буряк – 1 шт.
- Картопля – 4-6 шт.
- Вода – 2,5 л
- Сіль – за смаком.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
Процес приготування:
1. Сухі гриби промити і замочити в холодній воді на 1-2 години. Свіжі — очистити, заморожені — залишити при кімнатній температурі для розморожування. Гриби дрібно нарізати і смажити близько 10 хвилин.
2. Моркву натерти на крупній тертці і разом з дрібно нарізаною цибулею додати до грибів. Через кілька хвилин в зажарку покласти томатну пасту і готувати на повільному вогні ще 10-15 хвилин.
3. М’ясо залити водою і варити приблизно годину, періодично знімаючи піну, після витягти м’ясо з бульйону.
4. Покласти в каструлю грибну зажарку, нарізаний середнім кубиком картоплю і дрібно нашатковану капусту. Приправити бульйон лавровим листом і посолити.
5. Буряк натерти на крупній тертці і обсмажити в рослинному маслі, після чого гасити до м’якості з невеликою кількістю бульйону.
6. Перекласти буряк в каструлю, перемішати, готувати ще 5 хвилин, додати подрібнений часник і настоювати під кришкою близько 10 хвилин.
7. Перед подачею дрібно нарізати м’ясо і покласти в тарілку, а потім налити борщ з грибами. Подавати з часниковими пампушками та сметаною.
