Як приготувати брізоль із курки в духовці?
Бризол – це швидше спосіб приготування, а не назву певної страви. Так як під цією назвою може розумітися абсолютно різне м’ясо і панірування. Але сьогодні ми поговоримо про курячому бризоле, а точніше, про філе, запеченому в яєчному млинці.
Час готування – 50 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6.
Склад:
Для млинців:
- Яйця – 6 шт.
- Молоко – 6 ст. л.
- Шпинат – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Для начинки:
- Фарш курячий – 500 гр.
- Майонез – 6 ст. л.
- Сир – 100 гр.
- Петрушка – 1 пучок.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Спеції для курки – за смаком.
Процес приготування:
1. Готуємо млинці. Так як ми буде готувати два види млинців, то нам потрібно дві глибокі ємності. В першу піалу розбиваємо яйця (3 штуки), додаємо молоко (3 столових ложки), сіль і чорний мелений перець за смаком. Зі шпинатним «тестом» повторюємо те ж саме, що і з звичайними млинцями, тільки ще додаємо подрібнений шпинат – все ретельно перемішуємо.
2. Сковороду добре розігріваємо і виливаємо трохи яєчної маси, смажимо з двох боків до рум’яності. У нас повинно вийти 3 млинця.
3. Точно так само готуємо шпинатні млинці.
4. Приступимо до начинки. До курячого фаршу кімнатної температури додаємо 1-2 столових ложок води, сіль, перець і спеції за власним смаком – заважаємо.
5. Петрушку промиваємо під струменем води, обсушуємо, дрібно шаткуємо і змішуємо з майонезом – соус готовий.
6. Займемося складанням бризолей. На яєчний млинець тонким шаром намазуємо курячий фарш.
7. М’ясну начинку щедро промазуємо ароматним соусом з зеленню.
8. Начинену корж звертаємо в рулет.
9. Яєчні рулетики перекладаємо у форму для запікання або деко (рекомендується попередньо застелити пергаментним папером для запікання) і випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів. За 5 хвилин до готовності посипаємо сиром, натертим на тертці. Приємного апетиту!
