Чашушулі – це популярна страва традиційної грузинської кухні. Як правило, частування складається з м’якого, добре протушенного м’яса, томатної підливи і ароматних спецій. Є багато варіантів приготування яскравого частування. Кращі з них ми зібрали для вас у нашій кулінарній добірці з восьми перевірених покрокових рецептів з фотографіями.
Чашушулі по-грузинськи — класичний рецепт
Чашушулі по-грузинськи – класичний рецепт, який нескладно здійснити в домашніх умовах. Для цього виконайте кроки з нашої перевіреної кулінарної ідеї. Готове частування порадує насиченим смаком і ароматом, подавайте до сімейного обіду або вечері.
Інгредієнти на
2 порц.
- Яловичина ⅔ кг
- Помідори 250 гр.
- Цибуля ріпчаста 150 гр.
- Томатна паста 1 ст. л
- Часник 3 зуб.
- Приправа «Хмелі-Сунелі» ½ ч. л.
- Кінза 1 пучок
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Масло рослинне 2 ст. л.
- Вода 50 мл
Процес приготування:
- Яловичину промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі до рум’яної скоринки.
- Перекладаємо обсмажене м’ясо в каструлю. Доповнюємо його подрібненим ріпчастою цибулею.
- Виливаємо в масу 500 мл кип’яченої води.
- Кип’ятимо масу на плиті, після тушкуємо під кришкою 1-1,5 години.
- Помідори надрізаємо і заливаємо окропом на 5 хвилин.
- Після воду зливаємо, видаляємо шкірку. М’якоть дрібно нарізаємо.
- Подрібнюємо кінзу і часник.
- В каструлю з добре протушенным м’ясом викладаємо м’якоть помідорів, сіль, спеції і томатну пасту.
- Тушкуємо заготовку до випаровування однієї чверті рідини.
- За п’ять хвилин до готовності додаємо часник і кинзу. Перемішуємо і знімаємо з плити.
- Чашушулі по-грузинськи за класичним рецептом готові. Можна подавати до столу!
