Дзеркальна глазур з білого шоколаду для торта
Дзеркальна глазур – відмінне рішення для прикраси домашнього десерту, виглядає ефектно і вишукано. Біла глазур зазвичай готується на основі білого пористого шоколаду.
Час готування: 8,5 годин.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 1.
Склад:
- Шоколад білий пористий – 25 гр.
- глюкозний Сироп – 50 мл
- Цукор – 50 гр.
- Вода – 60 мл
- Діоксид титану – 1 ч. л.
- Желатин – 5 гр.
Процес приготування:
1. Цукор змішайте з глюкозным сиропом. Додайте 30 мілілітрів води і поставте на вогонь.
2. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння, необхідно, щоб всі інгредієнти розчинилися.
3. У гарячий сироп покладіть шоколад.
4. Желатин розчиніть в 30 мілілітрах теплої води.
5. Змішайте дві отримані маси. Додайте діоксид титану, він і додасть глазурі білий колір.
6. Глазур доведіть до однорідного стану блендером.
7. Потім пропустіть глазур через дрібне сито.
8. Накрийте глазур харчовою плівкою і поставте в холодильник на 8 годин.
9. Перед тим, як використовувати глазур, розігрійте її на водяній бані.
Приємного апетиту!
