Ечпочмак із тестом на сметані
Ечпочмак із тестом на сметані кожен зможе приготувати в домашніх умовах. Використовуйте для цього наш перевірений рецепт з покроковими фотографіями та детальним описом процесу. Порадуйте себе та своїх близьких апетитним та ситним частуванням!
Час готування – 1 година 30 хвилин
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 9 прим.
Інгредієнти:
- Борошно – 4 ст.
- Вода – 0,5 ст.
- Сметана – 5 ст.
- Олія вершкове – 5 ст.л.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 год.
- Олія – для змащування дека.
Для начинки:
- Яловичина – 0,6 кг.
- Цибуля ріпчаста велика – 2 шт.
- Картопля – 400 гр.
- Олія вершкове – 50 гр.
- Сіль – 2 ч. л.
- Жовток – 1 шт.
- Перець чорний мелений – 1 ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Замішуємо однорідне еластичне тісто з борошна, води, сметани, масла, яйця та солі. Загортаємо його в плівку і забираємо в холодильник.
Крок 2. Для начинки дрібно рубаємо цибулю, солимо її, розминаємо руками до виділення соку і залишаємо на час.
Крок 3. Яловичину промиваємо та обсушуємо, потім ріжемо дрібним кубиком.
Крок 4. Почищену картоплю також нарізаємо кубиком.
Крок 5. М’ясо, картопля та цибуля з’єднуємо в загальному посуді. Додаємо сіль та перець, перемішуємо.
Крок 6. Тісто ділимо на невеликі рівні частини. Кожну частину розкочуємо в тонке коло.
Крок 7. По центру кожного кола кладемо трохи начинки.
Крок 8. Формуємо із заготовок трикутні пиріжки з отвором посередині.
Крок 9. Кладемо заготовки на деко, промащене олією. Тісто обмазуємо жовтком, а в отвори кладемо шматочок вершкового масла|мастила|. Випікаємо 1 годину за температури 200°. За 20 хвилин до приготування в отвори вливаємо столову ложку бульйону або води.
Крок 10. Ечпочмак із тестом на сметані готовий. Подавайте апетитне частування до столу!
