Фрикадельки у вершковому соусі
Фрикадельки у вершковому соусі відрізняються ніжним смаком та апетитним зовнішнім виглядом. Така поживна страва відмінно підійде для домашнього обіду або вечері. Подавайте до столу з гарячими гарнірами, а для приготування використовуйте перевірений покроковий рецепт.
Час готування – 40 хвилин
Час приготування – 15 хвилин
Порції – 6
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний – 900 грн.
- Яйце – 1 шт.
- Петрушка – 2 ст.
- Сухарі панірувальні – 80 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець запашний мелений – 0,5 ч.л.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Горіх мускатний мелений – 0,5 ч. л.
- Часник гранульований – 1 год.
- Сіль – 1 год.
- Олія – для смаження.
Для соусу:
- Борошно – 5 ст.
- Олія вершкове – 30 гр.
- Бульйон/вода – 700 мл.
- Гірчиця – 2 ч. л.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Вершки 30% – 100 мл.
Процес приготування:
Крок 1. У глибокій мисці з’єднуємо фарш, подрібнені цибулю та петрушку, панірувальні сухарі, куряче яйце, сіль та спеції.
Крок 2. Вимішуємо фарш зі спеціями до однорідності.
Крок 3. Мокрими руками з маси ліпимо акуратні фрикадельки і викладаємо їх на розігріту з олією сковороду.
Крок 4. Обсмажуємо до рум’янцю з усіх боків та перекладаємо у тарілку.
Крок 5. На сухій сковороді обсмажуємо муку до легкого рум’янцю.
Крок 6. У борошно занурюємо вершкове масло і добре все перемішуємо. Поступово сюди вливаємо бульйон чи воду та проварюємо масу.
Крок 7. В отриманий соус додаємо гірчицю, сіль та перець, і перемішуємо.
Крок 8. Тепер сюди вливаємо вершки та ще раз перемішуємо. Проварюємо до загусання.
Крок 9. У густий соус занурюємо наші фрикадельки і гасимо їх 3 хвилини на невеликому вогні.
Крок 10. Фрикадельки у вершковому соусі готові. Можна подавати до столу, прикрасивши подрібненою зеленню!
