Ніжні і м’які фрикадельки з грибами у вершковому соусі
М’ясні фрикадельки в соусі з вершками і грибами – дуже ситна страва, гідне подачі на святковий стіл для сімейного торжества або дружньої вечірки. Печериці у страві можна замінити на лісові гриби, тоді аромат і смак будуть ще більш насиченими.
Час готування: 1 година 15 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Фарш м’ясний (свинина і яловичина) – 600 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Печериці – 200 гр.
- Вершки 20% – 1 склянка
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Масло рослинне – для смаження.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Одну цибулину подрібнити в блендері або через м’ясорубку, щоб вона краще змішувався з фаршем. Перемішавши цибулю з м’ясом, посолити і поперчити масу.
2. Зліпити невеликі кульки і обсмажити їх на сковороді з додаванням невеликої кількості олії. Фрикадельки повинні придбати приємну рум’яну скоринку.
3. Ще одну цибулину нарізати так, щоб вийшли гарні півкільця і смажити в глибокій сковороді, поки цибуля не стане прозорим.
4. Печериці нарізати пластинками і додати до цибулі, коли гриби злегка підрум’яняться, всипати борошно і перемішати.
5. Влити в сковороду вершки і нагрівати на середньому вогні близько 3 хвилин.
6. Фрикадельки покласти у форму для запікання і залити вершково-грибним соусом. Тримати в духовці близько півгодини при середній температурі.
