Ліниві голубці з капусти, рису і фаршу
Дуже простий і швидкий спосіб приготувати дуже смачні ліниві голубці без зайвих заморочок. Голубці, не загорнуті в капустяний лист, мало чим відрізняються від класичного варіанта, хіба, що своїм оригінальним зовнішнім виглядом. Найчастіше, таке страву називають «Їжачки».
Час готування – 1 ч. 45 хв.
Час приготування – 35 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Рис – 50 гр.
- Вода – 250 мл
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Масло рослинне – 5 ст. л.
- Капуста – 400 гр.
- Фарш – 500 гр.
- Яйце (круто) – 1 шт.
- Сметана – 200 мл
- Паста томатна – 200 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Для начинки нам потрібно рис, зварений до напівготовності. Для цього в підсоленій воді протягом 10-12 хвилин відварюємо крупу на повільному вогні і потім відкидаємо на дрібне сито, дозволяючи стекти надлишків вологи.
2. Для ароматної соусу готуємо овочі. Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на крупній тертці.
3. У глибокій сковорідці розігріваємо кілька ложок рослинного масла і відразу обсмажуємо цибулю до прозорого кольору, потім додаємо моркву і пасеруємо близько 5-7 хвилин.
4. Займемося капустою. Від качана відокремлюємо зіпсовані листя і качан, а решту дрібно шаткуємо за допомогою гострого ножа.
5. До обсмажених овочів додаємо подрібнену капусту, вливаємо 100 мл води і доводимо до кипіння. Потім, прикриваємо овочі кришкою і тушкуємо на повільному вогні приблизно півгодини.
6. Збираємо начинку. У глибокому посуді з’єднуємо півкілограма фаршу, мелконарезанное яйце, обсмажені овочі і остиглий рис. Не забуваємо приправити всі інгредієнти перцем і сіллю за смаком і перемішати.
7. При формуванні ледачих голубців, рекомендується змочити руки у воді і тільки потім приступити до формування, таким чином, котлетки вийдуть більш акуратними і симетричними.
8. У велику сковороду наливаємо масло і викладаємо заготовки. На сильному вогні обсмажуємо до утворення рум’яної скоринки.
9. Для заливки, в піалі змішуємо сметану і томатну пасту, солимо і отриманим соусом заливаємо голубчики. На мінімальному вогні тушкуємо близько 40 хвилин під кришкою. Приємного апетиту!
