Кальмари фаршировані грибами у вершковому соусі в духовці
Це блюдо готується максимально швидко і просто. Його ефектна подача зможе здивувати ваших близьких. Смак цієї страви нічим не поступається його зовнішнього вигляду. Ви можете приготувати його як для тихих сімейних посиденьок, так і для якого-небудь торжества.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Час приготування: 1 годину.
Порцій – 5.
Склад:
- Кальмари – 500 гр.
- Рис – 1 стакан.
- Печериці – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок.
- Йогурт – 100 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Базилік сушений – за смаком.
- Соєвий соус – за смаком.
Процес приготування:
1. Склянку рису висипаємо в миску і заливаємо водою. Промиваємо його кілька разів. В результаті вода повинна стати прозорою. Наповнюємо каструлю з холодною водою і ставимо її на плиту. Викладаємо рис. Варити його потрібно приблизно 20 хвилин. Однак точний час буде зазначено на упаковці. Коли рис буде готові, зніміть каструлю з плити і дайте йому охолонути.
2. Цибуля добре вимиваємо. Знімаємо з нього лушпиння. Нарізаємо овоч на маленькі кубики. Очищаємо часник від лушпиння. Натираємо його на дрібній тертці. Петрушку подрібнюємо за допомогою ножа. Перемішуємо цибулю з часником.
3. Наповнюємо миску водою і кладемо в неї гриби. Добре промиваємо їх від різних забруднень. Викладаємо печериці на паперові рушники, які вберуть в себе зайву вологу. Нарізаємо гриби на маленькі шматочки. Ви також можете використовувати сушені гриби. Однак їх доведеться заздалегідь замочити, а потім відварити.
4. Вибирайте кальмари відповідально. Їх м’ясо повинно бути щільним, а верхній шар повинен мати рожевий колір з фіолетовим відтінком. Якщо м’ясо має тільки фіолетовими колір, значить його кілька разів розморожували. Не варто купувати такий продукт. Якщо кальмари перебували в морозильній камері, заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Не варто прискорювати процес розморожування за допомогою мікрохвильової печі або окропу. Якщо вам необхідно скоріше розморозити продукт, додайте його в холодній і солоній воді. Щоб спростити процес чищення, покладіть кальмари в окріп на хвилину. Після цього зніміть з їх поверхні плівку з допомогою ножа.
5. Ставимо сковороду на плиту. Додаємо на неї олію і розподіляємо по всій площі. Викладаємо на сковороду суміш цибулі з часником. Обсмажуємо її до появи золотистого кольору. Додаємо на сковороду подрібнену зелень і гриби. Розмішуємо начинку і смажимо ще протягом 5-7 хвилин. Додаємо до інгредієнтів сіль, чорний мелений перець, сушений базилік. Ще раз все перемішуємо. Якщо ви хочете зробити смак грибів більш насиченим, додайте до них трохи соєвого соусу. Останнім інгредієнтом стане рис. Додайте його на сковороду і добре розмішайте начинку.
6. Підготуйте кальмари для запікання. Відріжте у них плавники. Постарайтеся не робити зайвих розрізів, які можуть порушити цілісність кальмара. За допомогою звичайної ложки наповніть кальмари готовою начинкою. Якщо під час наповнення тушка порвалася, використовуйте зубочистки, щоб скріпити її. Не варто додавати занадто багато начинки, так як в процесі приготування кальмар може лопнути.
7. У невеликій ємності змішайте йогурт з соєвим соусом. Подрібніть часник з допомогою ножа або видавіть його через прес. Додайте часник до йогурту і перемішайте.
8. Викладіть фаршировані кальмари у форму для запікання. Змастіть їх готовою сумішшю з йогурту і соєвого соусу. Ви також можете додатково додати на тушки свої улюблені спеції. Духовку розігріваємо до 200°. Запікаємо кальмари протягом 30 хвилин. Сигналом про готовність стане рум’яна кірочка.
9. Готові кальмари викладіть на тарілку. Ви можете прикрасити їх зеленню і дольками лимона. Таке блюдо зможе здивувати будь-якого гостя, а також різноманітить ваше звичайне меню. Кальмари виходять дуже ніжними, а начинка всередині них – соковитою. Покваптеся випробувати цей простий, але дуже смачний рецепт.
