Як приготувати карпаччо з курячої грудки в сушарці для овочів?
Легкий рецепт, на який не потрібно багато часу, так як в’ялити м’ясо ми будемо в сушарці для овочів, що істотно прискорить процес. Філе виходить смачним, пластичним і не сухим.
Час готування: 16 годин.
Час приготування: 25 хв.
Порцій: 10.
Інгредієнти:
- Грудка куряча – 2 шт.
- Соус соєвий – 1/3 склянки
- Цукор-пісок – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,7 ст. л.
- Гірчиця в зернах – 1 ст. л.
- Спеції за смаком – 2 ч. л.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Оцет бальзамічний – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Відокремлюємо філе від грудки, очищаємо його від плювок і хрящів.
2. З’єднуємо всі інгредієнти для маринаду і ретельно перемішуємо.
3. Накладаємо філе в маринад. Залишаємо його в холодильнику на 10 годин.
4. У перший лоток сушарки для овочів вставляємо піддон для пастили або ж вистилаємо його пергаментом, якщо такого лотка не є.
5. У другій лоток вставляємо вкладиш-сітку. Він не дасть м’яса прилипнути.
6. Викладаємо м’ясо на сушарку, злегка притискаючи.
7. Накриваємо кришкою і виставляємо температуру 60 градусів.
8. Через 3 години перевертаємо філе на інший бік.
9. Залишаємо м’ясо вялиться ще на три години.
10. Знімаємо філе з сушарки і нарізаємо тонкими шматочками. Приємного апетиту!
