Лечо — це класична угорська закуска на зиму з болгарського перцю, помідорів та цибулі. Тема домашніх заготовок дуже об’ємна і захоплююча, салати, мариновані овочі, асорті, варення, джеми і багато іншого. У цій статті ми розповімо про дев’яти смачні рецепти традиційного сполучення з овочів – лечо.
Класичний покроковий рецепт лечо з перцю і помідорів
Класичне поєднання перцю і помідорів є основою рецепту для заготівлі лечо. Чим соковитіше і спелее будуть ці овочі, тим смачніше вийде лечо.
Інгредієнти на
8 порц.
- Помідори 1.5 кг
- Перець болгарський 1.5 кг
- Оцет столовий 9% 2 ст. л.
- Цукор-пісок ½ склянки
- Сіль 1 ст. л.
- Перець чорний горошок 5 шт.
- Перець запашний 4 шт.
- Масло соняшникова 150 мл
Процес приготування:
- Як заготовити смачне лечо на зиму за класичним рецептом? Помідори промиваємо і очищаємо від шкірки, для цього робимо на кожному овоче надріз хрест-навхрест, опускаємо на 1-2 хвилини в окріп, дістаємо, і від розрізу знімаємо шкірку.
- Всі помідори подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки.
- У ємність, де буде готуватися лечо за класичним рецептом, кладемо подрібнені помідори, олію, сіль і цукор. Ставимо на плиту, доводимо суміш до кипіння і варимо 15-20 хвилин.
- Перці промиваємо, видаляємо плодоніжки і насіння, нарізаємо м’якоть невеликими смужками.
- До вже трохи провареним помідорів, додаємо нарізаний перець, спеції і варимо ще 20 хвилин від моменту закипання.
- Останнім кроком додаємо оцет, перемішуємо і знімаємо ємність з плити. Стерилізуємо банки і кришки.
- Розливаємо класичне лечо по банкам, закатуємо і залишаємо їх під покривалом остигати. Закачування краще зберігати у темному прохолодному місці.
Приємного апетиту!
