Простий і смачний рецепт бефстроганова зі сметаною і томатною пастою
Для початку обсмажується яловичина, а потім окремо смажиться цибуля, до якого додається борошно, сметана, томатна паста вода. У соус відправляється м’ясо, все перемішується і гаситься на невеликому вогні 15-20 хвилин. Яловичина виходить ніжною і м’якою.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Вирізка яловича – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сметана – 150 гр.
- Вода – 150 мл
- Паста томатна – 1 ч. л.
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Яловичу вирізку добре промиваємо під проточною водою і обсушуємо з допомогою паперового рушника. Розрізаємо м’ясо поздовжніми шматочками середнього розміру.
2. На сковороді розігріваємо столову ложку рослинної олії і обсмажуємо на ньому яловичину протягом 2-3 хвилин, поки на ній не утворюється золотава скоринка. Перекладаємо з сковороди в окрему ємність.
3. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями.
4. Відправляємо нарізану цибулю в сковороду, в якому смажилася яловичина. Готуємо приблизно 3-4 хвилини, поки він не стане м’яким.
5. Тепер висипаємо до цибулі столову ложку борошна і ретельно перемішуємо.
6. Далі кладемо сметану разом з томатною пастою.
7. Вливаємо гарячу воду і добре все перемішуємо.
8. В отриманий соус кладемо обсмажені шматочки м’яса, додаємо сіль і перець за смаком.
9. Перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні 15-20 хвилин.
10. Готове блюдо кладемо в тарілку і подаємо до столу з будь-яким гарніром і свіжими овочами. Приємного апетиту!
