Покроковий рецепт домашнього тірамісу з сиром
Існує помилкова думка що «Тірамісу» можна приготувати тільки з вершкового сиру «Маскарпоне». Я хочу розвіяти ці сумніви і поділитися своїм улюбленим рецептом «Тірамісу», приготованого з сиром. Десерт виходить ніжним і соковитим. Приготуйте і ви не пошкодуєте.
Час готування: 5 годин 20 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Порцій – 8
Склад:
Для бісквіта:
- Яйця курячі – 4 шт.
- Цукор-пісок – 150 гр.
- Борошно пшеничне – 200 гр.
- Цукор ванільний – 1 пакетик
- Масло вершкове – 200 гр.
- Кава розчинна в гранулах – 2 ст. л.
Для начинки:
- Вершки 33% – 200 мл
- Сир жирний – 700 гр.
- цукрова Пудра – 120 гр.
- Сік апельсиновий – 120 мл
- Портвейн – 100 мл
Для просочення:
- Кави міцний – 200 мл
- Для прикраси:
- Шоколад темний – 50 гр.
- Какао-порошок – 5 ст. л.
Процес приготування:
1. Першим ділом приготуйте бісквіт. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані, повністю остудіть його, а потім додайте необхідну кількість цукрового піску, ванільного цукру, розчинної кави, розбийте курячі яйця. Ретельно збийте за допомогою міксера до однорідної гладкої консистенції.
2. Поступово введіть необхідну кількість пшеничного борошна, попередньо просіяного через дрібне сито. Підготуйте форму. При необхідності змастіть її невеликою кількістю масла і присипте борошном. Викладіть тісто, а потім помістіть її в попередньо розігріту духову шафу. Випікайте бісквіт при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин.
3. Готовий бісквіт повністю остудіть при кімнатній температурі, просочіть його остившім міцною кавою.
4. Підготуйте необхідну кількість інгредієнтів для приготування крему.
5. Необхідну кількість охолоджених вершків вилийте в глибоку ємність, а потім за допомогою міксера збийте їх в пишну піну, поступово додаючи необхідну кількість цукрової пудри і апельсинового соку.
6. В отриману масу протріть через дрібне сито необхідну кількість сиру. Ретельно перемішайте.
7. Потім влийте приготований крем необхідну кількість портвейну або іншого улюбленого алкоголю. Крем перемішайте міксером або віночком до однорідної гладкої консистенції.
8. Після чого рівномірно розподіліть його по підготовленій бісквіту, скориставшись силіконової лопаткою.
9. Темний шоколад натріть на дрібній тертці і змішайте його з необхідною кількістю какао-порошку, ретельно перемішайте і отриманою сумішшю покрийте торт рівним шаром.
10. Готовий торт поставте в холодильник не менше ніж на 4 години. Після чого охолоджений «Тірамісу» з сиром подавайте на стіл порційно з улюбленими гарячими напоями.
Приємного насолоди!
