Як приготувати соковиті і ніжні котлети з яловичої печінки з морквою?
Котлети за цим рецептом виходять ніжними, повітряними і дуже смачними. Завдяки моркви вони набувають солодкуватий смак і красивий колір. Готовий фарш лише слід обсмажити пару хвилин з кожного боку і можна подавати до столу.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 30 хв.
Порції – 7.
Склад:
- Печінка яловича – 500-700 гр.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 5 зубчиків.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 200-300 гр.
- Масло рослинне – 5-6 ст. л.
Процес приготування:
1. Печінку ретельно миємо, знімаємо плівки і видаляємо жили. Її можна на годину замочити в молоці, щоб вона була м’якою.
2. Цибулю, моркву і часник чистимо. Часник залишаємо цільним, а інші овочі ріжемо на великі шматки.
3. Подрібнюємо все в комбайні або ж пропускаємо через м’ясорубку.
4. Далі додаємо в комбайн або м’ясорубку яловичу печінку і так само подрібнюємо до однорідності.
5. Потім розбиваємо яйце і солимо. Все знову перемішуємо.
6. Тепер додаємо борошно. Робити це треба поступово, щоб фарш вийшов густим, а в’язким.
7. Можна приступати до смаження котлет. На сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо фарш столовою ложкою. Обсмажуємо котлети з двох сторін по 2-3 хвилини під кришкою.
8. Перекладаємо готові котлети на паперовий рушник, щоб воно ввібрало в себе зайвий жир. Подаємо страву зі свіжими овочами і улюбленим гарніром. Приємного апетиту!
