Неймовірно смачні січені котлети з яловичої печінки
Для подрібнення субпродукту нам знадобиться ножа замість м’ясорубки або блендера. Завдяки крохмалю, яєць і майонезу котлети будуть відмінно тримати свою форму і залишаться соковитими і дуже смачними.
Час приготування: 1 ч. 25 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порції – 20.
Склад:
- Печінка яловича – 500 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Майонез – 1.5 ст. л.
- Крохмаль картопляний – 2 ст. л.
- Сік лимонний – 5 мл
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Печінку ретельно промиваємо, видаляємо плівки і згустки крові. Далі відправляємо її в морозильну камеру на півгодини. Так вона стане твердіше і її буде набагато легше нарізати.
2. Дістаємо яловичу печінку з морозилки і нарізаємо на невеликі шматочки. Перекладаємо її в глибоку миску.
3. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо на дрібні кубики. Відправляємо його до печінки і перемішуємо. Далі додаємо трохи лимонного соку.
4. В окрему ємність розбиваємо яйце, додаємо крохмаль, майонез і добре все перемішуємо до однорідної маси.
5. Отриману суміш заливаємо в печінку, додаємо сіль, перець і ретельно перемішуємо. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1 годину.
6. Через це час, розігріваємо на сковороді олію і за допомогою столової ложки викладаємо туди наші майбутні котлети.
7. Обсмажуємо з кожного боку за 3-5 хвилин. Котлети повинні придбати золотистий колір. Таким чином готуємо суміш, що залишилася, при необхідності підливаючи олію.
8. Перекладаємо готову страву на паперовий рушник, щоб воно ввібрало в себе масло. Подаємо січені котлети з овочами і будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
