Швидкий і простий спосіб приготування ковбаси з курки в харчовій плівці
Досить бюджетний варіант приготування домашньої ковбаси, який не вимагає ніяких додаткових витрат. З базового набору продуктів ви приготуєте смачну і ніжну по текстурі ковбасу, яка нікого не залишить байдужим.
Час приготування: 90 хв
Час приготування:60 хв
Порцій – 15.
Склад:
- Філе куряче – 2 шт.
- Стегна курячі – 5 шт.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Крохмаль – 2 ч. л.
- Молоко сухе – 40 гр.
- Сіль – 1 год.л.
- Часник мелений – 1 ч. л.
- мускатний Горіх – 0,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сир твердий – 150 гр.
Процес приготування:
1. Куряче філе промиваємо і довільно подрібнюємо на середні шматочки для подальшого подрібнення за допомогою комбайна.
2. До подрібненого курячого філе додаємо сіль, мелений часник і мускатний горіх. Не нехтуйте різними спеціями, адже саме завдяки їм продукт набуває свій власний смак і аромат.
3. У заправлене спеціями філе вбиваємо яйця і сухі компоненти – сухе молоко з крохмалем. Все перемішуємо і перекладаємо в чашу.
4. Для одержання пастоподібної текстури, яка властива ковбасним виробам, збиваємо масу протягом п’яти хвилин.
5. Крім основного курячого фаршу ми додамо в ковбасу нарізане кубиками куряче стегно. Для цього не забуваємо зняти шкірку і позбутися від кісток і хрящиків.
6. Нарізані курячі стегенця відправляємо в ємність до м’ясній основі і доповнюємо кубиками твердого сиру. Він позбавить нас від необхідності додавання додаткової порції солі.
7. Як можна краще перемішуємо між собою всі компоненти, щоб маса стала щільною без зайвих пробілів.
8. Ковбасу будемо готувати в харчовій плівці. Для цього розстилаємо її і ближче до центру повністю викладаємо підготовлену основу.
9. В залежності від того, якої товщини ми бажаємо отримати ковбасу, звертаємо харчову плівку мінімум у 6 шарів, щоб в процесі варіння вона не розпадалася. На кінцях краще зав’язати вузлики і закріпити їх ниткою.
10. У кип’ячену воду відправляємо сформовану ковбасу і варимо протягом години під закритою кришкою.
11. Цього часу має вистачити, щоб всі компоненти змогли зваритися і стати єдиним цілим. Залишається ковбасу трохи остудити, щоб зняти горячою харчову плівку і відправити постояти в холодильнику приблизно 1 годину.
12. Для подачі охолоджену ковбасу можна підсмажити на сковорідці, щоб домогтися підрум’яненою скоринки. Ви впоралися і тепер можете сміливо кликати гостей!
Приємного вам апетиту!
