Як зробити ароматну сиров’ялену ковбасу в кишках самостійно?
Апетитну сиров’ялену ковбасу можна приготувати з свинини в домашніх умовах. М’ясна закуска вийде неймовірно ароматною і в міру пікантною. Пробувати можна вже через 5 днів!
Час готування: 6 днів
Час приготування: 5 днів
Порцій – 1200 гр.
Склад:
- Свинина – 1 кг
- Сало свиняче – 200 гр.
- Кишка свинна – 2 м.
- Часник – 5 зубчиків.
- Сіль – 2 ч. л.
- Спеції – за смаком.
- Горілка — 100 мл
Процес приготування:
1. М’ясо і сало нарізами невеликими шматочками.
2. В отриманий фарш додаємо сіль і спеції.
3. Сюди ж продавлюємо очищені зубчики часнику.
4. Вливаємо горілку і ретельно вимішуємо вміст руками. Залишаємо в холодному місці на 2 години.
5. Занурюємо м’ясну заготівлю заздалегідь промиту кишку. Робити це можна за допомогою м’ясорубки.
6. Зав’язуємо ковбасу колечком і залишаємо на 5 днів в провітрюваному приміщенні. Вдень продукт слід тримати в теплі, а вночі в холоді.
7. Через 5 днів домашня сиров’ялена ковбаса готова. Можна пробувати!
