Як смачно запекти курку в майонезі?
Запікають курку в фользі цілою тушкою для ефектної і урочистій подачі страви. Фольга допомагає курці швидше приготуватися. Смак страви визначає маринад для птиці і курка маринується протягом 24 годин. У цьому рецепті його готуємо на основі майонезу з додаванням кетчупу, меду, соєвого соусу та спецій. Для запікання вибирається охолоджена тушка птиці.
Час готування: 26 годин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- Курка – 2 кг
- Часник – 6 зубчиків.
- Цибуля – 2 шт.
- Майонез – 6 ст. л.
- Кетчуп – 4 ст. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Мед – 2 ст. л.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Сіль – 5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Спеції – за смаком.
- Вода – 2 склянки
Процес приготування:
Крок 1. Спочатку готується маринад для курки. Очищаються часникові зубки і цибулини і нарізаються шматочками.
Крок 2. Потім вони перекладаються в чашу блендера, додати до них три ложки соєвого соусу і все подрібнюється в однорідну масу.
Крок 3. В окремій піалі змішуються сіль з вибраними спеціями. Для такої курки береться коріандр, паприка, куркума, чорний перець та ін
Крок 4. Подрібнена цибульно-часникова суміш перелити в окремий посуд. До неї додаються в зазначеній кількості майонез, рідкий мед, рослинне масло і кетчуп. Все добре перемішується.
Крок 5. Підготовлена до запіканню тушка курки спочатку посипається сумішшю спецій з сіллю. Потім її внутрішня і зовнішня поверхня намазується майонезним маринадом. Курка кладеться в глибоку посуд, прикривається плівкою і ставлять у холодне місце на 24 години для маринування.
Крок 6. Після закінчення цього часу, замаринована тушка щільно загортається в фольгу, складену в 2-3 шари, щоб при випічці сік не витік. Потім тушка перекладається на деко і в неї наливається 2 склянки чистої води. Курка запікається в духовці, розігрітій до 180°С протягом 1,5 годин.
Крок 7. За 15-20 хвилин до закінчення готування фольга зверху розкривається, щоб тушка красиво зарум’янилася. Запечена у майонезному соусі тушка, цілком перекладається на сервірувальне блюдо і подається до столу. Приємного апетиту!
