Дуже смачні курячі крильця в кефирном маринаді
Якщо ви хочете приготувати м’ясо для своєї сім’ї, але не бажаєте витрачати багато енергії для такої справи, цей рецепт створений для вас. Він не містить у собі незвичайних інгредієнтів, не зажадає від вас особливих кулінарних навичок. Для його приготування вам доведеться лише запастися терпінням.
Час готування: 4 години 30 хвилин.
Час приготування: 2 години 30 хвилин.
Порцій – 2.
Склад:
- Курячі крила – 4 шт.
- Кефір – 2 склянки
- Картопля – 3 шт.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – 1 ч. л.
- Приправа для курки – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Мед – 1 ч. л.
Процес приготування:
1. Під час вибору м’яса орієнтуйтеся на його колір. Якщо курка має рожевим кольором, значить м’ясо молоде і його варто брати. Якщо на поверхні крилець з’явилися темні плями і самі вони почали липнути до рук, значить м’ясо вже старе. Його, звичайно, також можна купити. Однак у підсумку смак страви сильно зміниться. Курячі крила промиваємо в холодній воді. Постарайтеся вимити кожне крило окремо, щоб точно прибрати можливі забруднення. Видаляємо з їх поверхні зайву вологу паперовими рушниками. Перекладаємо крила в невелику, але глибоку миску.
2. Курку посипаємо сіллю і перцем. З першим інгредієнтом ніяк не можна переборщити, так як волокна м’яса швидко вбирають в себе сіль. В результаті курка може вийти занадто сухий. Перемішуємо крильця, розподіляючи по ним спеції. Додаємо 1 чайну ложку приправи для курки і ще раз перемішуємо наше м’ясо.
3. Додаємо до крилець 1 чайну ложку соєвого соусу і 1 чайну ложку меду. Якщо у вас вдома був тільки твердий мед, його доведеться розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Добре розмішуємо крила. Додаємо до них 2 столові ложки кефіру і 1 чайну ложку паприки. Курку ще раз добре перемішуємо, щоб маринад рівномірно розподілився між усіма крильцями. Такий соус робить курку шалено ніжною, а спеції надають смаку м’яса нотки пікантності. Маринувати м’ясо необхідно 2-3 години в теплому місці. Для прискорення процесу можете покласти курку в холодильник приблизно на 60 хвилин. Якщо ж ви хочете, щоб курка добре промаринувалася, варто дозволити їй постояти протягом ночі.
4. За бажанням ви можете запекти разом з куркою гарнір. Картопля вимиваємо і очищаємо. Нарізаємо його на тонкі кола. Викладаємо їх на поверхню форми для запікання. Картоплю можна посолити, додати до нього перцю і трохи паприки.
5. Коли м’ясо повністю промаринується, перекладіть крильця на спеціальну решітку. Зверху на них вилийте залишки маринаду з кефіру. Вони повинні лежати не дуже близько один до одного, щоб кожне крило встигло добре просмажиться. Мангал готуємо заздалегідь, щоб всі дрова перетворилися на вугілля. Кладемо на нього ґрати з крильцями. Періодично бризкайте на вугілля водою. Не варто переживати, якщо вона буде потрапляти на крильця. Так м’ясо стане ще більш соковитим. Сигналом про готовність стані рум’яний колір крилець. Ви відчуєте дуже приємний аромат спецій.
6. Готову курку знімаємо з мангалу. На блюдо кладемо одне крильце і трохи запеченої картоплі. За кілька хвилин до готовності ви можете додати на блюдо тертий сир, подрібнену зелень, наприклад, звичайну петрушку. Проте цей крок не є обов’язковим і залежить тільки від ваших уподобань. До курячих крил ви також можете додати свіжих нарізаних овочів. Таке блюдо стане відмінним варіантом обіду або вечері. Ви не витратите великої кількості своїх сил, а ваша сім’я буде рада такому розмаїттю у повсякденному меню. Пора накривати на стіл.
