Лазанья з соусом бешамель в домашніх умовах
Лазанья з соусом бешамель в домашніх умовах виглядає чудово. Ніжне соковите блюдо збере за столом велику компанію і доставить незабутнє задоволення. Приготування страви просте, але вимагає певних тимчасових витрат. З рецептом впорається навіть новачок.
Час готування – 1 ч. 35 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 4
Інгредієнти:
- Листи лазаньї – 10-12 шт.
- Яловичина – 300 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Зелень (петрушка, кріп, стебло селери) – 0,5 пучка.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Масло оливкове – 3 ст. л.
- Помідори – 4 шт.
- Пармезан – 100 гр.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Сухі ароматні трави – за смаком.
- Мускатний горіх – за смаком.
- Цукор-пісок – за смаком.
- Вершки 20%-33% – 100 мл
- Борошно – 1,5 ст. л.
- Молоко – 500 мл
- Біле вино – 100 мл
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти для дивовижного страви.
Крок 2. Промивши яловичину, обсушуємо і ріжемо на шматки. Прокручуємо через м’ясорубку. Розігріваємо оливкову олію в глибокому сотейнику. Вивантажуємо фарш і смажимо близько п’яти хвилин.
Крок 3. Очищаємо цибулю і часник. З морквини знімаємо шкірку. Часник дрібно натираємо, а цибулю – рубаємо. Відправляємо до фаршу і обсмажуємо далі. Черешкова селера промиваємо і подрібнюємо. Вивантажуємо до м’ясного соусу.
Крок 4. Моркву крупно натираємо на тертці, перекладаємо до решти інгредієнтів. Добре перемішавши, смажимо 10 хвилин. Промиту петрушку дрібно рубаємо і кладемо в соус. Солимо і перчимо. Врівноважуємо цукровим піском. Вливаємо вино. Довівши до кипіння і прикривши, підсмажуємо на мінімальному вогні.
Крок 5. Вимиті помідори обдаємо окропом і знімаємо шкірочку. Дістаємо насіння і вирізаємо плодоніжку. М’якоть пробиваємо блендером. виливаємо до фаршу і доливаємо не більше ніж півсклянки гарячої води. Вскипятив, приправляємо запашними травами.
Крок 6. Вливаємо вершки. Тушкуємо близько 2-х годин, щоб соус перетворився на однорідну масу. Балансуємо смак спеціями.
Крок 7. Знімаємо з плити.
Крок 8. Готуємо продукти для соусу бешамель.
Крок 9. На сковорідці розпускаємо вершкове масло. Після чого кладемо 1,5 столових ложки борошна і інтенсивно розмішуємо.
Крок 10. До густої маси потроху вводимо молоко і ретельно вимішуємо, не залишаючи грудочок. Варимо не більше 12-ти хвилин до загустіння.
Крок 11. Приправляємо мускатним горіхом, перцем і солимо.
Крок 12. Беремо жаростійку форму прийнятного розміру і листи лазаньї.
Крок 13. Змащуємо форму маслом. Виливаємо пару ложок соусу бешамель і розмазуємо по всій площі. Накриваємо листами лазаньї.
Крок 14. Знову промазуємо соусом бешамель.
Крок 15. Поливають м’ясним соусом. Укладаємо листи лазаньї, просочуємо соусом бешамель і м’ясним соусом. Кладемо листи.
Крок 16. Таким чином збираємо все блюдо.
Крок 17. Завершальний шар просочуємо соусом бешамель і присипаємо подрібненим сиром. Поміщаємо блюдо в прогріту до 220°С духовку. Запікаємо 40 хвилин.
Крок 18. Акуратно дістаємо, притримуючи гарячу ємність прихватками. Розрізаємо на порції. Подаємо в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
