Заготівля маслюків гарячим способом
Заготівля маслюків гарячим способом вимагає мінімум інгредієнтів і зусиль. Консервацію таким способом освоїть навіть недосвідчений кулінар. Доведеться трохи постаратися, але взимку ви будете раді, що не полінувалися скористатися апетитним рецептом.
Час готування – 2 ч. 00 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 500 мл
Інгредієнти:
- Маслюки очищені – 1 кг
- Лимонна кислота – 0,3 гр.
- Сіль – 40 гр.
- Оцтова есенція – 6 мл
- Вода – 200 мл
- Спеції – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Перебираємо маслюки, відокремлюючи від зіпсованих примірників. Знімаємо шкірку.
Крок 2. Залишаємо в тазі з водою на півгодини.
Крок 3. Перекидаємо на друшляк і детально промиваємо.
Крок 4. У каструлю наливаємо воду, насипаємо лимонку і опускаємо гриби. Розмістивши на плиті, варимо 15 хвилин, знімаючи піну шумівкою. Відвар проціджуємо, відкинувши маслюки на сито або друшляк.
Крок 5. У каструлю наливаємо воду. Кладемо сіль і лимонку. Вскипятив маринад, занурюємо відварені гриби. Накривши кришкою, варимо 40 хвилин. В якості ароматизаторів використовуємо улюблені прянощі (лаврушку, суцвіття кропу, горошки перцю, гвоздику). Проварюємо 10 хвилин.
Крок 6. Наприкінці варіння вливаємо оцтову есенцію. Розмішавши, прибираємо гриби з конфорки. У простерилизованную баночку закладаємо гриби і доливаємо маринад, видаливши трави і листя.
Крок 7. З допомогою ключа закриваємо прокип’яченими кришками. Перевернувши догори дном і закутавши, остуджуємо заготовку. Після чого переміщаємо в льох або підвал. Приємного апетиту!
