Норвезька суп — це розкішне частування для любителів рибних страв та морепродуктів. Перші страви з даної збірки готуються просто. Але для того, щоб насолодитися тарілочкою ароматного супу, доведеться докласти зусиль і запастися терпінням. Яскраві страви виглядають надзвичайно красиво і апетитно. Беріть добірку на озброєння і радуйте рідних і близьких.
Норвезька суп з лососем і вершками
Норвезька суп з лососем і вершками володіє насиченим смаком, привабливим зовнішнім виглядом, незабутнім ароматом і ніби причаровує своєю яскравістю. Люди, байдужі до перших страв, не зможуть встояти перед апетитним стравою. Для рибного бульйону беруть обрізки лосося. Саме такий бульйон надає супу неповторний смак.
Інгредієнти на
2 порц.
- Лосось за смаком
- Картопля 3 шт.
- Цибуля ріпчаста ½ шт.
- Морква 1 шт.
- Сіль за смаком
- Селера 1 скибочка (кореневої)
- Помідори 2 шт.
- Вершки 2 ст. л. (30%)
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Першим ділом варимо бульйон. Для бульйону використовуємо хребти, голови, хвости – все, що є в наявності. Велику каструлю наповнюємо водою і поміщаємо попередньо оброблену рибу. Солимо за смаком, додаємо зелень і спеції. Варимо до готовності риби.
- З бульйону дістаємо варену рибу. Бульйон проціджуємо через сито. М’ясо відокремлюємо від кісток.
- Очищаємо моркву, цибулю і корінь селери. Селера і рубаємо цибулю кубиками. Морквину подрібнюємо теркою. У каструлі розпускаємо вершкове масло, воно додасть страві неповторний смак. Обсмажуємо овочеву нарізку до м’якості.
- Очищаємо картоплю звичним способом і нарізаємо так, як звикли. Перекладаємо до засмажки. І заливаємо процідженим бульйоном. Розміщуємо на вогні, готуємо, поки не звариться картопля.
- Гарненько промиваємо помідори нарізаємо квадратиками. Перекладаємо в суп і варимо 10 хвилин.
- Додаємо сіль і спеції за смаком. Присмачую густими вершками. Кип’ятимо і знімаємо з конфорки.
- Ошатний суп розливаємо по порціях, за бажанням прикрашаємо рубаною зеленню і приступаємо до трапези. Приємного апетиту!
