Паштет з курячої печінки запечений в духовці
Класично вважається, що паштет із печінки потрібно запікати в духовці. Тоді він стає більш ніжним і апетитним, добре тримає форму і трохи довше зберігається. Обов’язково спробуйте цей рецепт, щоб порадувати своїх близьких ситної і апетитною закускою.
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль і перець – за смаком
- Рослинне масло – для смаження
- масло – 30 гр.
Процес приготування:
1. Печінка промийте і очистіть від усього зайвого, на зразок жиру і плівочок. Посоліть і поперчіть продукт, після чого тимчасово відставте в бік.
2. Цибулю і моркву промийте під проточною водою, очистіть від шкірки і натріть на тертці або дрібно поріжте за допомогою ножа. Потім пасеруйте коренеплоди в сковороді з невеликою кількістю рослинної олії до прозорості.
3. У сковороду з інгредієнтами додайте курячу печінку і, регулярно перемішуючи суміш, готуйте печінку протягом десяти хвилин до повної готовності субпродукту.
4. Обсмажену з цибулею і морквою курячу печінку відправте в блендер або м’ясорубку і ретельно подрібніть до кремової консистенції, додавши трохи вершкового масла для соковитості. В цей же час увімкніть духовку на 180 градусів, щоб вона встигла розігрітися.
5. Печінкову масу покладіть в невелику форму для запікання з високими бортиками. В ідеалі форма повинна бути зі скла, щоб гарантовано отримати не пристав і не підгорілу паштет. Форму приберіть в духовку буквально на півгодини.
6. Готовий паштет вийміть з духовки і дайте йому охолонути. Потім дістаньте виріб з форми, при бажанні – прикрасьте зеленню, наріжте і подавайте до столу. Зберігати паштет можна обернувши його харчовою плівкою.
