Пишний і ніжний паска з живими дріжджами в духовці
Випічка на живих дріжджах виходить більш соковитою і ніжною, але займе трохи більше часу. Не дивлячись на це багато господинь при підготовці до Великодня віддають перевагу тесту саме на живих дріжджах.
Час готування: 4 години.
Час приготування: 60 хв.
Порцій: 12.
Склад:
- Для тіста:
- Дріжджі свіжі – 60 гр.
- Борошно пшеничне – 700 гр.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Молоко – 300 мл
- Масло вершкове – 100 гр.
- Цукор – 1 склянка
- Ванілін – 5 гр.
- Ізюм – 100 гр.
- Курага – 100 гр.
- Сіль – 2 гр.
- Масло рослинне – для змащування форм.
Процес приготування:
1. Сухофрукти залийте окропом на 15 хвилин, потім промийте і висушіть. Великі сухофрукти наріжте кубиками.
2. Пресовані дріжджі розімніть руками, вони повинні бути кімнатної температури. Перекладіть дріжджі в миску, залийте їх теплим молоком. додайте столову ложку цукру, перемішайте і залиште суміш на 15 хвилин в теплі.
3. Яйця окремо збийте в мисці з цукром, сіллю і ваніліном. Потім додайте в миску розтоплене вершкове масло, перемішайте.
4. Змішайте дріжджову і яєчної суміші. Потім додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Далі додайте сухофрукти і перемішайте. Коли тісто буде добре вымешано, перекладіть його в миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години.
5. Форми для випічки змастіть рослинною олією, наповніть їх тестом на 1/3. Залиште заготовки в теплому місці на 15 хвилин.
6. Духовку розігрійте до 180 градусів, випікати паски близько 40 хвилин. Точний час випікання залежить від розміру випічки і потужності духовки. Готові паски вийміть з форми, прикрасити глазур’ю або шоколадом і чудова святкова випічка готова.
Приємного апетиту!
