Пісний майонез з кукурудзяного розсолу
Пісний майонез з кукурудзяного розсолу виручив мене одного разу, коли вдома не виявилося традиційного соусу. З тих пір я готую його не лише в піст, але і коли хочу позбутися від зайвих кілограмів. Всі, хто пробують заправку вперше, перебувають під великим враженням. Пісний майонез виходить досить апетитним і цікавим.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 30 хв.
Порції – 10
Інгредієнти:
- Розсіл від консервованої кукурудзи – 80 мл
- Масло рослинне рафіноване – 250-300 мл
- Оцет 9%/лимонний сік – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1/2 ч. л.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Зберіть продукти для пісного майонезу. Розкрийте банку кукурудзи.
Крок 2. У високу ємність вилийте розсіл від кукурудзи, використовуючи дрібне сито, щоб кукурудза не потрапила.
Крок 3. Насипте цукор.
Крок 4. Насипте сіль.
Крок 5. Здобріть гірчицею.
Крок 6. Вичавіть лимонний сік або влийте оцет. Якщо любите більш гострий соус, використовуйте більше гірчиці. А для різкості – додайте трохи більше оцту.
Крок 7. Збивайте пару хвилин занурювальним приладом, не відриваючи ніжку від дна.
Крок 8. Тонкою цівкою наливайте масло, продовжуйте збивати блендером. При рухах вгору-вниз, маса почне густіти. Спробуйте на смак, якщо потрібно, збалансуйте спеціями.
Крок 9. Готовий соус зберігайте в герметичній ємності в холодильнику. Майонез після стабілізації стане більш густим. Не рекомендую зберігати соус більше тижня.
Крок 10. Використовуйте за призначенням – для заправки салатів, прошарку закусок, для маринаду. Їжте і насолоджуйтеся. Приємного насолоди!
