Простий і смачний рецепт плюшки «Московська» на кефірі
Відмінною рисою «Московських» плюшок безумовно є оригінальна форма у вигляді серця і щедро посипана цукровим піском верхівка. Аромат від такої випічки варто просто неймовірний, а листкова текстура просто тане в роті!
Час готування – 2 ч. 15 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 8 шт.
Інгредієнти:
- Кефір – 160 мл
- Масло вершкове – 80 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 300 гр.
- Дріжджі (свіжі) – 25 гр.
- Цукор-пісок ванільний – 10 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
Процес приготування:
Крок 1. Готуємо продукти за списком: попередньо виймаємо кефір з холодильника і за допомогою кухонних грамових ваг відміряємо потрібну кількість інших компонентів.
Крок 2. Кефір злегка підігріваємо в мікрохвильовій печі і змішуємо зі столовою ложкою цукрового піску і дріжджами. Розмішуємо і ставимо в сторону на 10-15 хвилин – за цей час дріжджі почнуть працювати.
Крок 3. Після закінчення часу на поверхні кефірної суміші утворюється дріжджова шапочка.
Крок 4. Далі, додаємо яйце, залишки цукрового піску, розтоплене вершкове масло (50 грам), ванільний цукор і щіпку солі – замішуємо м’яке, податливе тісто. Формуємо кулю, вкриваємо рушником і ставимо на 30 хвилин у тепле місце без протягів.
Крок 5. Через півгодини маса збільшується в кілька разів.
Крок 6. Пишне тісто викладаємо на стіл, злегка припорошений борошном, і поділяємо на 8 однакових частин.
Крок 7. Кожен шматочок розгортаємо в пласт завтовшки близько 10-15 сантиметрів завдовжки і промазуємо залишками розтопленого вершкового масла.
Крок 8. За бажанням посипаємо поверх масла цукор і звертаємо один край до центру.
Крок 9. Другий край укладаємо внахлест на перший.
Крок 10. Згинаємо трубочку навпіл.
Крок 11. Гострим ножем робимо надріз з протилежного боку від згину.
Крок 12. Розгортаємо краю в різні сторони і викладаємо заготовки на деко, залишаючи відстань між ними. Накриваємо рушником і даємо постояти ще 10-15 хвилин.
Крок 13. Змащуємо булочки залишками розтопленого масла і щедро посипаємо цукровим піском.
Крок 14. Відправляємо в духовку при температурі 180 градусів на 30-35 хвилин. Готові булочки злегка скроплюємо водою і залишаємо ще на 20 хвилин в теплій духовці – так вони будуть більш ніжними і м’якими.
Крок 15. Готову страву подаємо до столу зі склянкою теплого молока. Приємного апетиту!
