З профітролі з шоколадним кремом
Ніжні і повітряні профітролі можна приготувати з густим шоколадним кремом. Таке частування підійде для неспішного сніданку за чашкою гарячого чаю або кави. Спробуйте яскравий домашній рецепт.
Час готування: 1 год
Час приготування: 35 хвилин
Порцій – 16 шт.
Склад:
- Борошно – 200 гр.
- Яйце – 3 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Вода – 180 гр.
Для крему:
- Крохмаль – 20 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Цукор тростинний – 1 ст. л.
- Молоко згущене – 2 ст. л.
- Кави – 100 мл
- Шоколад гіркий – 100 гр.
- Коньяк – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Підготуємо необхідні продукти для десерту.
2. Кип’ятимо воду в сотейнику і розтоплюємо в ній вершкове масло.
3. Всипаємо в рідину просіяне борошно. Вимішуємо продукти до м’якої однорідної маси.
4. Прибираємо заготовку з плити, даємо їй охолонути і доповнюємо її яєчними жовтками.
5. Знову активно вимішуємо продукт.
6. Розкладаємо тісто по деку з пергаментом.
7. Випікаємо 35 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Залишаємо остигати в духовці.
8. Для крему з’єднуємо яйця, цукор і згущене молоко. Збиваємо продукти до однорідності. Сюди ж вливаємо кави, в якому заздалегідь розчиняємо крохмаль.
9. Доповнюємо крем розтопленим гірким шоколадом. Протираємо заготівлю через дрібне сито.
10. Приєднуємо до крему розм’якшене вершкове масло і коньяк. Збиваємо до однорідної маси.
11. Готові профітролі розрізаємо і між половинками кладемо шоколадний крем.
12. За смаком десерт можна прикрасити шоколадною стружкою і подаємо до столу.
