Покроковий рецепт приготування пирога з замороженої черешнею
В зимовий час не виходить приготувати пиріг з начинкою зі свіжих ягід. Замість них можна використовувати заморожені: заздалегідь дістаньте їх з холодильника і викладіть на друшляк після розморожування, щоб стекла зайва рідина.
Час готування – 1 ч. 35 хв.
Час приготування – 1 ч. 5 хв.
Кількість порцій – 1.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 300 гр.
- Цукор – 150 гр.
- Масло вершкове – 150 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – ½ ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- Цукор – 100 гр.
- Сир – 200 гр.
- Черешня заморожена – 400 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 100 гр.
Процес приготування:
1. Дістаємо необхідну кількість замороженої черешні з холодильника. Найкраще розморожувати ягоди на ніч, якщо ви збираєтеся готувати пиріг з ранку. Викладаємо черешню в глибоку миску. Коли ягоди будуть готові, переміщаємо їх в друшляк, щоб стекла рідина. Якщо є необхідність, злегка віджимаємо черешню, щоб пиріг не вийшов водянистим.
2. Тепер займемося тестом. Просіваємо борошно через дрібне сито (2-3 рази). Висипаємо до борошна сіль.
3. В окрему ємність вбиваємо яйце і всипаємо до нього цукор. Збиваємо інгредієнти до однорідності. Заздалегідь розтоплюємо вершкове масло. Додаємо його до яєчно-цукрової суміші і знову збиваємо. Починаємо вводити борошно з сіллю. Робимо це поступово, кожен раз перемішуємо суміш, щоб не утворювалися грудочки.
4. Замішуємо тісто і скручуємо його в один великий клубок. Загортаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на пару годин.
5. Приступаємо до приготування начинки. Необхідну кількість сиру пропускаємо через м’ясорубку 2-3 рази. Вбиваємо яйце в окрему ємність і всипаємо до нього цукор. Збиваємо інгредієнти до однорідності. Вливаємо яєчно-цукрову суміш до сиру, додаємо сметану. Перемішуємо продукти.
6. Готове тісто ділимо на дві частини, причому одна повинна бути більше іншої. Більшу частину розгортаємо по периметру форми для випікання (попередньо розстилаємо на форму папір для випічки). Поверх тіста викладаємо сирну начинку. Наступним шаром – черешню.
7. Розкачуємо ще один пласт тіста. Можна накрити пиріг зверху цілим пластом або включити фантазію і придумати інший варіант. Розігріваємо духовку. Ставимо форму з пирогом всередину. Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Приємного апетиту!
