Перевага домашніх пиріжків в тому, що можна вдосталь насолоджуватися не тільки їх смаком, але і яскравим ароматом, який виходить від свіжозготовленої тесту. А тісто в свою чергу може бути абсолютно різним, в залежності від вхідних в нього компонентів. Дана добірка допоможе вам у всьому розібратися і вибрати той самий, вдалий рецепт.
Пишні пиріжки з повидлом з дріжджового тіста
Навички приготування дріжджового тіста просто необхідні, якщо ви любите випічку, особливо домашню. А з нашим рецептом ви приготуєте таке тісто на одному диханні і зможете насолодитися не тільки результатом, а й самим процесом. І якщо під питанням вибір начинки, то для солодкого варіанти краще вибирати повидло на увазі його щільності та густоти.
Інгредієнти на
10 порц.
- Борошно пшеничне 450 гр.
- Цукор-пісок 2 ст. л.
- Молоко коров’яче 250 мл
- Масло вершкове 100 гр.
- Сіль 1 щіпка
- Сухі дріжджі 1 ч. л.
- Повидло яблучне 300 гр.
- Яйце куряче 1 шт.
Процес приготування:
- Як спекти смачні пиріжки з повидлом в духовці? Такі інгредієнти, як яйце і яблучне повидло обов’язково повинні бути кімнатної температури. Тому витягаємо їх з холодильника заздалегідь. Підігріваємо Молоко приблизно до 36 градусів. Також відміряємо потрібну кількість всіх інших компонентів.
- На даному етапі з’єднуємо сіль, цукровий пісок і сухі дріжджі. Злегка все перемішуємо.
- До сипучих компонентів поступово вливаємо тепле молоко, розтоплене і охолоджене вершкове масло, вбиваємо яйце, намагаючись перемішати всі компоненти до максимальної однорідності. Буквально за кілька хвилин дріжджі активуються, а кристалики солі і цукру повністю розчиняться.
- Беремо чисту суху ємність і просіваємо в неї борошно, роблячи в самому центрі невелике поглиблення.
- Потім вливаємо в це поглиблення молочно-дріжджову суміш і поступово замішуємо тісто.
- Коли тісто стане гладким і однорідним, накриваємо ємність харчовою плівкою і залишаємо його приблизно на годину в теплому місці.
- За цей час воно помітно збільшиться в об’ємі, що дозволяє перейти до наступного етапу. Великий клубок ділимо на кілька рівних і менших за розміром частин.
- Потім кожен кульку необхідно приплюснути і розкачати качалкою на поверхні, присипаної борошном. Так як коржі широкі, пиріжки будуть доволі великими.
- Пристойно відступаємо від краю кожної коржі і викладаємо в її центр ложку повидла.
- Після чого надаємо пиріжкам красиву форму, скріпивши їх краю як можна міцніше. Можна додати трохи рельєфу, приплюснувши їх пальчиками.
- Викладаємо заготовки швом вниз, на застелений листом пергаменту деко і випікаємо протягом 30-40 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовій шафі. При цьому після перших 15 хвилин виймаємо їх з духовки і промазуємо збитим яйцем. Так вони стануть гладкими і ще більш апетитними.
- За закінчення зазначеного часу ви точно відчуєте аромат і не зможете не помітити приємний рум’янець. Це буде означати готовність пиріжків і вашу готовність заварювати чай. Перед подачею зовсім недовго їх охолодити при кімнатній температурі.
Бажаємо вам приємного апетиту!
