Пишні оладки на теплому кефірі
Оладки на теплому кефірі виходять дуже пишними за рахунок активної дії нагрітого кефіру з содою або розпушувачем. Вони швидко піднімаються при жарінні, не вбирають багато масла і зберігають пишність при остиганні. У цьому рецепті тісто замішуємо на кефірі з будь-якою жирністю, яйцем та розпушувачем.
Час приготування: 60 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порцій: 3.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл.
- Мука – 200 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Розпушувач – 10 гр.
- Цукор – 1 ст.
- Сіль – ½ ч.л.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуйте, відповідно до пропорції рецепту, всі інгредієнти для оладок. Просійте борошно. Кефір трохи підігрійте у мікрохвильовій печі або на плиті.
Крок 2. Розбийте одне яйце в посуд для замісу тіста і насипте цукор.
Крок 3. Міксером на невеликій швидкості ці інгредієнти збийте протягом 1-2 хвилин.
Крок 4. У цю суміш налийте теплий кефір та перемішайте.
Крок 5. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем, пересипте в масу кефіру і замісіть тісто до однорідної текстури.
Крок 6. Потім тісто прикрийте плівкою і залиште на 20 хвилин, щоб набухла клейковина борошна і розпушувач вступив у реакцію з кефіром.
Крок 7. За цей час тісто трохи збільшиться в обсязі і перемішувати його не потрібно, а відразу приступати до смаження.
Крок 8. Обсмажте оладки на добре розігрітій олії на невеликому вогні, по пару хвилин і до рум’яного кольору з обох боків.
Крок 9. Підготовлені пишні оладки на теплому кефірі подайте до сніданку гарячими, доповнивши сметаною або солодким топінгом. Смачного!
