Як приготувати різотто з куркою без додавання вина?
У класичній варіації приготування різотто, обов’язково використовується біле сухе вино, однак, це блюдо можна приготувати і без додавання алкоголю. Отримати неймовірний аромат можна за допомогою спецій, які відмінно розкриються під час теплової обробки.
Час приготування – 45 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 2.
- Склад:
- Рис «Арборіо» — ½ склянки
- Філе куряче – 70 гр.
- Печериці – 50 гр.
- Шпинат – 1 пучок.
- Петрушка – 2-4 гілочки.
- Цибуля зелена – 1 пучок.
- Масло вершкове – 25 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
1. Зелений лук ретельно промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на колечка, шириною, приблизно 1 сантиметр. Нарізану зелень обсмажуємо на оливковій олії, на середньому вогні.
2. Гриби нарізаємо тонкими слайсами і відправляємо на сковорідку до цибулі, готуємо до появи золотистої скоринки на платівках печериць.
3. Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками однакового розміру (обов’язково видаляючи білу пінку і жир) і додаємо до пасеровані овочі – смажимо до напівготовності.
4. Рис Арборіо» ретельно промиваємо (краще кілька разів) і додаємо до обсмаженою інгредієнтів, зверху заливаємо одним склянкою очищеної води.
5. Гілочки петрушки і свіжий шпинат дрібно нарізаємо і відправляємо на сковорідку. Обов’язково додаємо сіль, перець і за бажанням суміш італійських трав, перемішуємо і готуємо під кришкою близько 20 хвилин, до готовності крупи.
6. У готове різотто додаємо невеликий шматочок вершкового масла для ніжності і приємного аромату.
7. Подаємо в гарячому вигляді, порційно, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного апетиту!
